Még ma szeptember van, gyorsan írok bejegyzést :)...Érdekes történések vannak nálunk, mármint ami az étkezési vonalat illeti. Nemrég sokat beszélgettünk a srácokkal a klímaváltozásról, Greta Thunberg-ről, meg arról, amit képvisel, meg persze amit sok ezer más fontos ember is akar. Az okos táradalomguruk, azt mondják, 4 dolgot tehet az egyén, hogy elősegítse a bolygó megmentését:
- ne csináljon gyereket
- ne utazzon repülőgéppel
- ne tartson autót
- ne egyen állati eredetű táplálékot.
Egyáltalán nem értek egyet ezekkel teljes mértékben. Az első pontot nyilván nem tehetem magamévá, tekintve hogy hat csodálatos gyermekem van, akik nélkül értelmetlen lenne az életem. Továbbá én azt mondom, hogy pont nem a magas civilizációjú, fejlett életszínvonalú országokban kellene szabályozni a népességet, hanem a világ azon helyein, ahol súlyos napi gondokkal küszködnek az emberek. Továbbá ha nincs gyerek, nincs jövő, mert nincs fejlődés, kutatás, csak enyészet. Én így gondolom.
A repülés és az autós kérdés már árnyaltabb. Bizonyára nagy mértékű környezetszennyezést okoznak ezek a járművek, azonban én úgy gondolom, hogy a világnak azon részének kellene előbb lépni, akik olyan pozícióban vannak, hogy megtehetik. Nem a kisemberekre kéne mutogatni, hanem vezetői szinten kellene/lehetne támogatni és elősegíteni mindazon törekvéseket, amelyek elősegítik a Föld gyógyulását. Tehát addig, amíg nemzeti összefogásra van szükség ahhoz, hogy egy beteg kisgyerek esélyt kapjon a gyógyulásra, és mindemellett a világon egy színész/focista/politikus elkölthetetlenül, megszámlálhatatlanul sok pénzt profitál feleslegesen.....szóval addig én azt látom, komoly baj van.
A világ gazdasági vezetőinek kellene lépéseket tenni, és nem a kisembert izélgetni, hogy ejnye-bejnye, hogy műanyag szívószállal issza a limonádét. Ha hosszú távon arra gondolok, hogy az emberek nem utaznának sehová, rendkívül sivár és unalmas lenne az élet, és úgy vélem, a fejlődés is lelassulna. Ott vannak az új technológiák, ott lenne a szabad energia, ott lenne a sok megújuló energiaforrás, a napelemek, a szélturbinák, a hullámerőművek....nem feltétlenül kellene a fosszilis forrásokat kiaknázni. Ja de addig, amíg komoly profitról beszélhetünk, addig az utolsó cseppig el fogják adni azt, amit el lehet.
Személy szerint ellennék repülőgépek nélkül, de akkor beszéljünk a komp-árakról, beszéljünk az üzemanyagárakról, vagy beszéljünk az elektromos autók áráról és a töltési lehetőségekről. Sok ember boldogan eljárna nulla emissziós autóval, ha hozzá tudna férni. Ha nem kerülne annyiba, amennyi pénze nincs erre. Sok ember szívesebben menne nyaralni autóval, vonattal hajóval....ha lenne annyi szabadsága a munkahelyén, hogy legyen idő rá, amíg a célhoz ér és hazajut.
Szóval el lehetne még erről sokáig beszélni....én azt gondolom, hogy a nagy és fontos lépéseket nem nekünk, kisembereknek kell megtennünk. Az egy másik kérdés, hogy mi kisemeberek is hozhatunk olyan döntéseket, amik segítik a folyamatot. Apróságokkal talán hozzájárulhatunk a globális javuláshoz. Vagy legalábbis hihetjük azt.
Ezért (is) cseréltük le az autónkat hibrid-re, az igazi az lenne, ha elektromos kocsink lenne, de gazdaságilag sajnos nem kivitelezhető. Illetve kivitelezhetnénk, de nagyjából a lényeg veszne el. A gondolat amúgy nem idegen tőlem, hogy elektromos autóval éljünk, ki tudja, talán valamikor a jövőben megvalósul.
A másik dolog, amit elhatároztunk, hogy kipróbálunk, az az étkezés. Egy hete döntöttünk úgy, hogy rámegyünk erre a vegán vonalra. Hozzátartozik, hogy nagylányunk, aki már néhány éve Németországban él....szóval ők már pár éve vegánok. Túlléptünk a korlátainkon, és meglepődve tapasztaljuk, hogy simán elvagyunk a vegán ételekkel. Hogy a tehéntej kiváltható a szójatejjel, vagy a kókusztejjel, hogy a tojás simán helyettsíthető, ráadásul többféle módon. Hogy a sajt elhagyható. Hogy a felvágottak nélkül elvagyunk.
Változatos, finom ételeket tudunk készíteni, és kifejezetten jó érzés, hogy teszünk valamit mi is...valami olyat, ami kézzelfogható. Teszthétnek szántuk, de egyenőre folytatjuk. Egyfelől tök jó, mert egyre többen esznek így, és elég sok recept/ötlet elérhető a neten...instagram, facebook, stb...ugyanakkor ebből a szempontból eléggé nehéz országban élünk. Az Íreknek a nagy része farmer, és nem tudja elképzelni az életet marhahús és tehéntej nélkül. A boltokban is vadászni kell az alapanyagokat....de azért nem lehetetlen.
Egy másik kérdés, hogy mi újság a szénhidrátokkal....mert ugyebár a vegán konyhában bizony ott van a cukor, a liszt, a tészták, a rizs, a kuszkusz, a krumpli. SZóval valahogy össze kell játszani a CHszegény és a vegán vonalat, ami nem könnyű. A cukrot viszonylag egyszerű kiváltani, hiszen ha csak az édesség kell, akkor millió édesítőszer van, ha meg a térfogat is, akkor ott vannak a cukoralkoholok. A lisztet is meg lehet oldani, igaz, itt zéró6 liszt nem nagyon van, de léteznek maglisztek (kókusz, mandula, stb), meghát lehet teljes kiőrlésűeket is használni. Rizsnél ott a barna rizs, krumpliva nem tudunk mit csinálni....
De ha a CH-val kijövünk valahogy, még mindig ott a kalória, hiszen a zsírtartalom mindig magasabb az olajos magvakból készült lisztek esetében.
Mi tehát a teendő, vagy mi a tanulság? Hát egyszerű. Létezik egészséges étrend, létezik vegán étrend, létezik CH csökkentett étrend, létezik cukormentes, zsírmentes, stb.mentes étrend....de ha valaki fogyni akar, egy aranyszabály van:
Egyél keveset
Ennyi
